Ropa de pizza
El lenguaje de la pizza es una ensalada sencilla y fiable, una alternativa a la clásica pizza tonda o a la pizza in teglia. No se puede preparar para comida ni para pan, si es más o menos picante y no es fácil de preparar en casa. Una volta pronte, sono perfette pour una cena en familia, un buffet di festa, un aperitivo con gli amici o ache come sostanzioso spuntino.
En esta receta, el chef Michele Ghedini tiene que preparar un plato de pizza delicioso e irresistible. El empaste, a base de harina 0, sémola rimacinata, agua, lievito di birra, oliva extravergine di oliva, calabacín y sale, se elabora fácilmente a mano y en minutos. Después de cocinar, divida inmediatamente la sartén en la punta de la sartén y rellénela en un trozo. ¡Una breve cottura in forno y la lingue saranno pronte da gustare!
No abbiamo scelto tre diversi ripieni: salsa di pomodoro y origano, il classico abbinamento pomodoro e mozzarella, e un condimento bianco di mozzarella e funghi, a cui abbiamo aggiunto aggiunto prosciutto crudo a fine cottura. Pero la posibilidad de relleno es infinita y puede ser secreto según el sabor o la disponibilidad de los ingredientes.
Ingredientes
Por el empaste
- Agua : 425 g
- Harina 0 : 400 g
- Sémola rimacinata : 100 g
- Aceite de oliva extravergine : 20 g
- Jugo de birra fresco : 12 g
Por la Pizze al Pomodoro
- Pomodori pelati : 500 g
- Mozzarella : 200 gramos
- Aglio : 1 especia
- Origano : qb
- Zucchero : qb
- Aceite extravergine di oliva : qb
Para la pizza Funghi y Prosciutto
- Hongos : 350 g
- Mozzarella : 200 gramos
- Jamón crudo : 100 g
- Timo : 1 mazetto
- Vino blanco : ½ bicchiere
- Aceite extravergine di oliva : qb
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