Ven a preparar la Lingue di Pizza
- Sciogliere el Lievito
- Deje que la savia de abedul entre en contacto con el agua a máxima presión.
- Preparar el empaste
- En un poco de capiente mezclar la harina y la sémola. Agrega el agua con el jugo y mézclalo con una cuchara, agrega el agua restante manualmente.
- empastar
- Impasta prima con il cucchiaio e poi a mano fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
- Añadir venta y aceite
- Incorpora la sal y, cuando se mezcle perfectamente, vierte el aceite y la pasta hasta que se absorba por completo.
- Lavorare l’Impasto
- Continúe a lavorare su un piano di lavoro hasta obtener un panetto homogéneo. Lascialo riposare durante 10 minutos, luego hago un primer gyro di pieghe, aspetta otros 10 minutos y hago un giro más.
- Lejano Lievitare
- Poner el empaste en un poco de aceite, cubrirlo con el film y dejarlo a temperatura ambiente, pero permanecerá en el horno con acceso ligero, unas 2 horas. Al terminar, añadirá volumen.
- Dividir el empaste
- Dividir el empaste en trozos de 150-200 gramos.
- Entrena a la Palline
- Modella ogni pezzo in a pallina tirandolo leggermente verso di te e arrotondandolo sur la piano de lavoro (operazione definita pirlatura). Lascia levitare le palline di impasto coperte per un’altra ora.
- preparar el relleno
- Schiaccia i pomodori pelati con le mani e condiscili con sale, un pizzico di zucchero, origano e extravergine di oliva. También puedes agregar albahaca y aglio tritato, si lo prefieres.
- Cuocere i Funghi
- Pulisci i funghi, tagliali a fettine e cuocili in padella con aglio, olio e timo, sfumandoli con il vino bianco a metà cottura. Cuando el teneri aparezca y esté ligeramente dorado, morderá y se aferrará a la pieza.
- Prepara el horno
- Precalienta el horno a 250°C. Stendi i panetti aplica delicadamente el empaste para crear un óvalo largo de unos 30 cm.
- Adagiare la lengua en Teglia
- Adagia le lingue in a teglia ben oleata e condiscile con il pomodoro, la mozzarella ei funghi.
- Cuocere en Forno
- Cocine la parte baja del horno durante unos 15-20 minutos.
- Añadir jamón serrano
- Agrega el prosciutto crudo a la pizza con funghi y un filo d’olio a la pizze al pomodoro.
- Atender
- ¡Le tue lingue di pizza sono pronte da portare in tavola!
consejo
Se puede distinguir el lenguaje de la pizza como più tiace, abbinando salumi, format y greenery seconda dei tuoi gusti. Por ejemplo, sirva con gorgonzola y salsiccia, burrata, provola affumicata, zucchine grigliate, carciofi in padella, melanzane a funghetto, pesto y pomodorini.
Si quieres cocinar una pizza croccanti, puedes salar el segundo plato, asegurarte de que el empaste esté peor y cocinar un minuto más, así que ten cuidado de no dañarlo.
Buen provecho!
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