Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pollo molido a la sartén. Cocine, partiéndolo con una cuchara, hasta que esté completamente cocido y ya no esté rosado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agregue la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, la sriracha y el aceite de sésamo. Cocine por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega las castañas de agua picadas y las cebolletas a la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva bien para combinar y cocine por otros 2 minutos.
Para servir, vierta una porción generosa de la mezcla de pollo sobre una hoja de lechuga. Si lo desea, también puede servir con una guarnición de arroz blanco cocido. ¡Disfrutar!
NOTAS DE DONNA
El pollo molido se puede sustituir por pavo molido o tofu para obtener una variante vegetariana.
La salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, la sriracha y el aceite de sésamo son ingredientes clave de esta receta que le dan su distintivo sabor asiático. Si no los tiene a mano, vale la pena invertir en ellos, ya que pueden usarse en muchas otras recetas.
Las castañas de agua añaden un agradable crujido al plato. Si no los encuentras, puedes sustituirlos por pepino o rábano cortado en cubitos para obtener una textura similar.
Los rollitos de lechuga se pueden servir con arroz jazmín para una comida más sustanciosa, pero también son muy saciantes por sí solos.
Ajusta la cantidad de sriracha según tu gusto. Si te gusta más picante, no dudes en añadir más.
Puedes preparar la mezcla de pollo con anticipación y guardarla en el refrigerador. Simplemente caliéntalo antes de servir.
La mezcla de pollo sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Para recalentarlo, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
NUTRICIÓN
Porción: 1| Calorías: 302 calorías | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 22 g | Grasa: 15 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 99 mg | Sodio: 1157 mg | Azúcar: 11 g | Fibra: 2 gramos | Calcio: 36 mg | Hierro: 2 mg
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