Paso opcional : para ablandar las vieiras y eliminar los olores a pescado, agregue las vieiras a un tazón poco profundo y cúbralas con leche. Coloque el tazón en el refrigerador y déjelo en remojo durante 1 hora. Escurrir, enjuagar con agua fría y secar las vieiras con una toalla de papel.
3 tazas de leche
Precalienta el horno a 425°F. Coloque una fuente para hornear de 9 × 13 cerca. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos.
En un tazón mediano, agregue la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Agregue las vieiras y revuelva para cubrir.
3 cucharadas de mantequilla salada,1 pizca de sal,1 pizca de pimienta negra,20 vieiras
Tome una vieira de mantequilla derretida y envuélvala en un trozo de tocino. Enhebre la vieira envuelta en una brocheta, asegurándose de que ambos extremos del tocino estén asegurados. Cargue una brocheta con alrededor de 5 vieiras, luego colóquela sobre una fuente para hornear de modo que los extremos de la brocheta descansen sobre los bordes del plato y las vieiras queden suspendidas sobre el centro del plato. Repita este paso hasta que todas las vieiras estén envueltas, enhebradas y colocadas sobre una fuente para hornear.
10 rebanadas de tocino
Hornee las vieiras envueltas en tocino en el horno durante 20 minutos. Voltee las brochetas y hornee por otros 15 minutos o hasta que el tocino esté cocido y las vieiras estén opacas.
Coloque las vieiras envueltas en tocino en un plato para servir y espolvoree con cebollino picado y pimentón ahumado (opcional).
1 cucharadita de cebollino fresco picado,1 pizca de pimentón ahumado
Sirva como desee.
1 cucharadita de cebollino fresco picado,10 rebanadas de tocino
NUTRICIÓN
Porción: 1 brocheta | Calorías: 361 kcal | Carbohidratos: 4 g | Proteína: 16 g | Grasa: 31 g | Grasa saturada: 13 g | Grasas poliinsaturadas: 4 g | Grasas monoinsaturadas: 12 g | Grasas trans: 0,4 g | Colesterol: 77 mg | Sodio: 736 mg | Potasio: 308 mg | Fibra: 0,4 g | Azúcar: 0,03 g | Vitamina A: 1250 UI | Vitamina C: 8 mg | Calcio: 20 mg | Hierro: 1 mg
Hago todo lo posible para brindar información nutricional, pero tenga en cuenta que no soy un nutricionista certificado. Cualquier información nutricional discutida o divulgada en esta publicación solo debe verse como mis mejores estimaciones de aficionados de los valores correctos.
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