Tiempo de cocción: aproximadamente una hora
Metodología detallada:
Cómo preparar las naranjas:
En primer lugar, lava y seca bien las naranjas para eliminar la suciedad o restos que se hayan podido depositar en su superficie.
Rallar la cáscara: Retire con cuidado la médula blanca y amarga de la cáscara con un rallador.
Escalfar la cáscara: Blanquear la cáscara rallada en agua durante cinco a siete minutos y luego dejarla escurrir. Cualquier amargor se puede eliminar siguiendo este procedimiento.
Prepara la pulpa: Con mucho cuidado, pela las naranjas eliminando la médula blanca. Después de quitar las semillas, pica la pulpa en trozos pequeños.
Elaboración de mermeladas:
En una cacerola grande mezclar la pulpa y la piel que hemos preparado. Para darle más sabor, puede agregar clavo y ácido cítrico.
Vierte el azúcar en la cacerola y revuélvelo bien con el líquido de naranja para agregar el azúcar.
Mientras cocina, hierva la mezcla en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. La mermelada se debe cocinar hasta lograr la consistencia que te guste.
Pon un poco de mermelada en un plato frío; a medida que se enfría, debería gelificarse. Así podrás saber si la mermelada está consistente.
Preservación:
Poner en tarros esterilizados cuando la mermelada se haya enfriado un poco.
Es mejor sellar la mermelada cuando aún esté tibia, así que selle los frascos mientras aún esté caliente.
Algunos consejos:
Puedes hacer que la mermelada sea más interesante agregándole otros sabores, como canela, vainilla o jengibre rallado.
Antes de agregar la pulpa de naranja a la cacerola, combínala si quieres una consistencia más suave.
Mantenga la mermelada hasta por dos semanas en el refrigerador o enlácela al baño maría para prolongar aún más su vida útil.
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