Ingredientes:
2 kilogramos de albaricoques maduros
1,5 kilogramos de azúcar granulada
El jugo de 2 limones
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones:
Preparación de los Albaricoques:
Lava bien los albaricoques bajo agua corriente.
Corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos. Puedes cortarlos en trozos más pequeños si prefieres una mermelada más suave.
Cocción de la Mermelada:
En una olla grande de fondo grueso, combina los albaricoques y el azúcar.
Deja reposar la mezcla durante unas 2 horas para que el azúcar extraiga el jugo de los albaricoques.
Después del tiempo de reposo, agrega el jugo de limón a la olla. Esto ayuda a equilibrar la dulzura y mejora el sabor.
Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición suave, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
ADVERTISEMENT
