2-3 libras de carne asada
1 taza de caldo de carne
1/2 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de azúcar morena
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 zanahorias cortadas en trozos
2 cebollas, cortadas en cuartos
2 cucharadas de maicena (opcional, para espesar)
Instrucciones
1. Coloque el lomo de res en la olla de cocción lenta.
2. En un tazón, combine el caldo de res, el vinagre balsámico, el azúcar moreno, la salsa de soja, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Revuelva para mezclar bien.
3. Vierta la mezcla sobre el asado en la olla de cocción lenta.
4. Agregue las cebollas cortadas en cuartos y los trozos de zanahoria alrededor del asado.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o a fuego alto durante 4 a 5 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
6. Si lo desea, espese la salsa mezclando 2 cucharadas de maicena con un poco de agua fría, luego revuelva en la olla de cocción lenta. Aumente el fuego a alto y cocine por 15 a 20 minutos más hasta que la salsa se espese.
7. Sirva el asado en rodajas, con las verduras y la salsa por encima.
Variaciones y consejos
Para personalizar un poco, puede agregar diferentes vegetales como papas, chirivías o apio para obtener variedad y nutrición adicional. Agregar una ramita de romero o tomillo a la olla puede realzar los sabores con un toque de hierbas frescas. Si le gusta un poco más de picante, una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado será suficiente.
ADVERTISEMENT
