Un amigo armenio me invitó a comer chuletas hechas con corazones de pollo. Hacía mucho tiempo que no comía chuletas tan deliciosas.

Revuelva hasta que quede suave. Déjalo reposar durante media hora. Durante este tiempo, el pan absorbió el exceso de humedad y la carne picada se volvió más densa. Formé todas las chuletas a la vez.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Enrollamos las chuletas en pan rallado. Freír por ambos lados hasta que se doren a fuego medio, cubriendo con una tapa.

Colocamos las chuletas en un recipiente hondo y las tapamos. El resultado fueron chuletas suaves, jugosas y con un sabor inusual. Todos en casa estaban satisfechos y, como yo, no podían adivinar de qué tipo de carne estaban hechos.

Ingredientes: 500 gr. corazones de pollo, pan borodino (puedes usar cualquier pan oscuro, pero a mí me gusta este), huevo, cebolla, ajo, sal, pimienta negra molida. Para freír: pan rallado y aceite vegetal.