Tortitas de calabacín: la receta para un plato rápido y sabroso

1. Prepara los calabacines:
   • Ralla los calabacines con un rallador grueso. Luego apriétalas entre tus manos para extraer el exceso de agua. También puedes presionarlos en un paño limpio.
2. Mezclar los ingredientes:
   • En un tazón grande, combine el calabacín rallado, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, el parmesano rallado, los huevos batidos y el perejil fresco picado. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Formar las hamburguesas:
   • Tome una pequeña cantidad de la mezcla de calabacín y forme hamburguesas planas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
4. Cocinando :
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las hamburguesas de calabacín a la sartén precalentada y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
5. Escurrir y servir:
   • Una vez cocidas, retira las tortitas de calabacín de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
6. Atender:
   • Sirve las tortitas de calabacín calientes, posiblemente adornadas con salsa de yogur, queso crema o salsa de tomate, y acompañadas de una ensalada verde.

Estos panqueques de calabacín son deliciosos, sabrosos y una excelente manera de disfrutar calabacines frescos de temporada. ¡Disfruta tu comida!