Para el bizcocho de chocolate:
1️⃣ Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forre un molde para panecillos de gelatina de 10×15 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente.
2️⃣ En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espesos, pálidos y esponjosos.
3️⃣ Tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla de huevo hasta que estén combinados.
4️⃣ Agrega el extracto de vainilla y mezcla suavemente.
5️⃣ Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
6️⃣ Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente.
7️⃣ Saca el bizcocho del horno e inmediatamente enróllalo en papel pergamino. Déjalo enfriar por completo.
Para el relleno de crema de fresa:
1️⃣ En un tazón grande, bata la crema espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos.
2️⃣ Incorpora con cuidado las fresas picadas.
Armando el pastel:
1️⃣ Desenrolla con cuidado el bizcocho enfriado y extiende el relleno de crema de fresa uniformemente por toda la superficie.
2️⃣ Vuelve a enrollar el bizcocho sin el papel pergamino, asegurándote de que la costura quede en la parte inferior.
3️⃣ Rocíe el chocolate amargo derretido sobre la parte superior del panecillo.
4️⃣ Adorne con fresas frescas y espolvoree con azúcar en polvo.
¡Disfruta de este hermoso y delicioso Roll Cake de Fresa y Chocolate, perfecto para celebraciones o un delicioso postre!
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