1 . Prepara el tofu:
Corta el tofu en cubos o en rodajas, según tu preferencia.
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Puedes usar una prensa de tofu o colocar el tofu entre toallas de papel y colocar un objeto pesado encima durante unos 30 minutos.
2 . Prepara la Salsa:
En una licuadora o procesador de alimentos, combine el mango cortado en cubitos, los chiles habaneros, el ajo picado, la salsa de soja o tamari, el jarabe de arce o el néctar de agave, el vinagre de arroz, el jugo de limón y la maicena. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
3 . Marinar el tofu:
Coloque los cubos o rodajas de tofu prensados en un plato o recipiente poco profundo. Vierta la salsa de mango y habanero sobre el tofu, asegurándose de que quede uniformemente cubierto. Déjelo marinar durante al menos 30 minutos, o más para obtener más sabor.
4 . Cocine el tofu:
Calienta una sartén o sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de cocina.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue los cubos o rodajas de tofu marinado a la sartén, reservando el exceso de marinada para su uso posterior.
Cocine el tofu durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente.
5 . Termina el plato:
Una vez que el tofu esté cocido, vierte el resto de la marinada en la sartén.
Revuelva y cocine por 2-3 minutos más, o hasta que la salsa espese un poco y cubra el tofu.
6 . Atender:
Transfiera el tofu a una fuente para servir y decore con cilantro picado y semillas de sésamo si lo desea.
Sirva caliente con arroz, quinua o sus cereales favoritos y verduras al vapor.
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