PREPARACIÓN
1. En un bol añadir los huevos, las yemas y el azúcar y mezclar con una batidora eléctrica hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la leche, la ralladura de limón, la harina, la maicena y el polvo para hornear y mezcle hasta que se combinen.
2. Pelar y quitar la parte interior de las manzanas y cortarlas en rodajas.
3. En un bol, añade el zumo de limón, el azúcar moreno claro y la canela y mezcla con unas varillas. Agrega las rodajas de manzana y mézclalas bien con el jugo.
4. Transfiera las rodajas de manzana a la sartén y, con la ayuda de la manga pastelera, extienda sobre ellas la masa preparada. Cubra con una tapa y cocine por 10 minutos.
5. Pasados los 10 minutos, dales la vuelta y déjalas cocer unos minutos más.
6. Sirve las rodajas de manzana en un plato para servir y decora con azúcar glass.
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