Para la nata
250 ml de nata entera líquida
90 g de azúcar glas
100 ml de cerveza rubia
3 hojas de gelatina
400 g de mascarpone
para la decoración
Caramelo salado
Preparación :
Triturar las galletas Digestive en un robot de cocina
Derretir la mantequilla y añadirla a las galletas y mezclar bien con una cuchara.
Forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diámetro
(previamente cubierto con film transparente) con esta preparación.
Empacar bien y colocar el molde en el frigorífico.
Remojar las hojas de gelatina en la cerveza en un bol.
A continuación, pasar las hojas de gelatina con la cerveza a un cazo pequeño y derretir la gelatina a fuego muy lento.
Dejar enfriar
Poner en un bol el mascarpone con el azúcar glas y mezclar
Añadir la cerveza con la gelatina derretida y remover
Montar la nata líquida hasta que se formen picos firmes.
Incorpórala suavemente a la preparación anterior con una espátula.
Vierte la crema resultante sobre la base de galleta.
Coloca la tarta de queso con cerveza en el frigorífico durante al menos 3 horas para que endurezca por completo.
Cuando la tarta de queso con cerveza esté lista, desmolda, retira el film transparente y coloca. colóquelo en una fuente para servir, luego decórelo con caramelo salado y sirva
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