Colorante en gel alimentario verde Opcional
1 cucharadita de extracto de menta o extracto de vainilla
Decoración de tarta de queso
100 ml Nata doble
25 g Azúcar glas
12 Aero Balls de me
Forre la base del molde desmontable con papel vegetal y reserve para su uso posterior.
Coloque las galletas digestivas en una bolsa grande para sándwich y golpéelas con un rodillo. Alternativamente, puedes triturar las galletas en un procesador de alimentos para crear migajas finas.
Transfiera las migas de galleta a un tazón, agregue el cacao en polvo y mezcle.
Derrita la mantequilla en el microondas y agréguela a la mezcla de galleta rallada y cacao en polvo. Mezcle hasta que se combinen.
Vierta esta mezcla en el molde desmontable preparado y con el dorso de una cuchara presione firmemente la mezcla en la base. Enfriar en el frigorífico mientras preparamos el relleno de tarta de queso.
Para hacer el relleno de tarta de queso, bata la crema doble, el azúcar glas, el queso crema, el colorante verde y el extracto de vainilla o menta hasta que la mezcla se mantenga sola (como merengue) y aparezcan ondas.
Tritura el chocolate aero de menta y viértelo en el relleno de tarta de queso. Con una espátula, incorpora la mezcla hasta que el chocolate se distribuya uniformemente por todo el relleno del cheesecake.
Vierta el relleno de tarta de queso en el molde desmontable con la base de tarta de queso. Con una espátula acodada, alise la mezcla hasta que quede uniforme y colóquela en el refrigerador durante 6 horas.
Una vez que la tarta de queso se haya endurecido, coloque la nata doble restante y el azúcar glas en un bol. Batir la mezcla hasta que espese y esté firme.
Colóquelo en una manga pastelera y cree círculos alrededor de la tarta de queso y cubra con bolas de chocolate aerodinámico con menta.
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