Preparando la Crema Pastelera para la Tarta de Galletas
En un recipiente amplio pones la leche, los huevos y la yema, la mantequilla, el azúcar y la harina de maiz.
Lo bates bien y llevas al microondas, a intervalos la sacas y vas moviendo hasta que veas que tiene el espesor que quieres.
Si la quieres con un poquito más de sabor puedes ponerle un poquito de esencia de vainilla.
La dejas enfriar un poquito mientras preparas la otra parte de la tarta.
tarta de galletas y crema pastelera
El Montaje de la Tarta de Galletas y Crema
Para hacerla te aconsejo que uses un molde desmontable.
A mi me gusta proteger la parte de abajo del molde con un papel de hornear, así me resulta más fácil sacarla y, en caso de que la parta sobre esa base, no la araño ni estropeo.
Lo que hay que hacer es meter el papel entre las paredes del molde y la parte de abajo, para que al cerrarlo se quede pillado y no pueda moverse.
tarta de galletas y crema pastelera
A continuación, mojamos las primeras galletas en un plato con leche y las vamos colocando como base de la tarta de galletas.
Pon doble capa de galletas para que se cubra toda la parte de abajo.
Una vez lo tengas, añade una capa generosa de crema pastelera.
La vas nivelando con ayuda de una cuchara o una lengua de silicona para que quede lo más planita posible.
Después pones otra capa de galletas mojadas en leche.
Y otra de crema…
Mete la tarta en el frigorífico para que se vaya compactando mientras haces el chocolate.
tarta de galletas y crema pastelera
Cobertura de Chocolate de la Tarta
En un recipiente apto para microondas calientas la nata durante 1 minuto.
Le añades el chocolate troceado por encima y la cucharadita pequeña de mantequilla.
Lo mueves bien hasta que el chocolate se disuelva y así de fácil y rápida vas a tener lista la capa de chocolate.
Se lo pones por encima y la extiendes bien hasta que cubra toda la superficie.
Ya solo queda dejarla enfriar 3-4 horas en la nevera
¡Y a disfrutar de esta rica tarta de chocolate y crema pastelera!
De la tarta de galletas hay muchas variantes, las más conocidas de esta tarta son la tarta de galletas con flan y la tarta de galletas y limón, esta última es otra de mis tartas favoritas con ese sabor tan marcado ¡Qué buena!
Si has llegado a esta receta buscando tartas tienes que ver la tarta de queso y chocolate, la tarta de queso de La Viña y la de limón y nata. También la famosísima tarta de manzana.
En el caso de que lo que te interese sea buscar postres con galletas, estás de suerte porque hay muchos. Por ejemplo, las natillas, el flan de galletas María o el pudin de galletas sin horno, ideal para el verano y la época de calor.
¿Conoces la serradura portuguesa? Es un postre que se hace en copas y se llama serradura porque se trituran las galletas pareciendo serrín. Tienes que probarlo, te ve a encantar
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