- Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para tarta.
- En una sartén grande, derrite la manteca a fuego medio. Agrega las cebollas cortadas en cubitos y cocina hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente durante 15-20 minutos. Agrega un toque de comino para realzar el sabor de las cebollas. Una vez caramelizadas, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Mientras las cebollas se enfrían, en un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la harina y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Incorpora las cebollas caramelizadas a la mezcla de huevo y harina, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme. Luego, agrega el queso rallado y la panceta cortada en cubitos, mezclando todo cuidadosamente.
- Vierte la mezcla en el molde para tarta preparado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
- Una vez cocida, retira la tarta del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de desmoldarla.
- Sirve la tarta de cebolla sin fondo caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o simplemente disfrútala por sí sola.
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