- Vierta el azúcar, los huevos y el mascarpone en el bol de la batidora.
- Batir durante unos 5 minutos. Agrega el yogur y el aceite sin dejar de mezclar los ingredientes.
- En un bol mezclar las harinas, la levadura y las pieles de cítricos.
- Añádelas poco a poco a la masa, con una cuchara.
- Mientras esperas que los ingredientes se mezclen bien, enciende el horno a 170° en función estática.
- Engrasa y enharina un molde para donuts de 22 cm de diámetro.
- En cuanto el horno haya alcanzado la temperatura ideal, vierte la masa en el molde y colócala en el horno sobre la rejilla colocada en la parte central.
- Cocine durante aproximadamente 45-50 minutos. Prepare una hoja de papel de aluminio para cubrir la parte superior del pastel después de los primeros 20 minutos de horneado para evitar que se oscurezca demasiado.
- Casi al final de la cocción, haz la prueba del palillo para evaluar el punto de cocción ideal.
- Durante los últimos 10 minutos, mueve el grill a la parte inferior del horno.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar en una fuente para servir.
- Espolvorea el bizcocho de mascarpone y yogur con azúcar glas.
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