1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de avellanas molidas
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
1 yema de huevo
2-3 cucharadas de agua fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de mermelada de moras
1 1/2 tazas de moras frescas
1/4 taza de avellanas tostadas picadas para cubrir
Instrucciones
1. En un tazón grande, mezcle la harina, las avellanas molidas, el azúcar y la sal.
2. Agregue la mantequilla y mezcle con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
3. Agrega la yema de huevo, el agua y el extracto de vainilla hasta que la masa comience a unirse.
4. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
6. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa formando un círculo de 12 pulgadas y transfiérala a un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible.
7. Presione la masa en el molde y recorte los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor.
8. Cubra la masa con papel pergamino y rellénela con pesas para pastel o frijoles secos. Hornee por 15 minutos.
9. Retire las pesas y el pergamino y hornee por otros 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
10. Extienda las confituras de moras sobre el fondo de la base.
11. Colocar las moras frescas sobre las conservas.
12. Espolvorear las avellanas picadas por encima.
13. Hornee durante 25-30 minutos hasta que las bayas burbujeen y la corteza esté dorada.
14. Deje enfriar antes de sacarlo del molde para tarta.
Variaciones y consejos
Para una versión sin gluten, sustituya la harina para todo uso por su mezcla sin gluten favorita. También puedes probar diferentes bayas, como frambuesas o arándanos, para darle un toque diferente al sabor. Agregar una pizca de canela o nuez moscada a la corteza puede realzar el calor de la tarta.
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