Inspirándome en el clásico musubi con spam y arroz blanco , he colocado capas finas de mortadela o salami en rollos de maki caseros (quedan especialmente bien con una mezcla de queso crema y tiras de pepino o zanahoria blanqueada). Los embutidos finamente picados y en rodajas también son un relleno sabroso y salado para el onigiri. Las tiernas y sabrosas rodajas de salami o prosciutto también quedan bien en una ensalada (especialmente si también puedo conseguir un poco de queso salado).
Pero es en los platos cocinados donde mi paquete de salumi hace el verdadero trabajo pesado. Para el desayuno, sofreír rodajas de salami con cebolla picada y luego agrego huevos batidos para obtener un abundante plato de huevos revueltos ; para la cena, esa misma base de cebolla y salami en rodajas se puede saltear con guisantes y maíz congelados, y las sobras de arroz blanco para obtener un arroz frito simple , o se puede derretir en mi salsa de tomate en frasco favorita o en lata de tomates (con mantequilla y cebolla). , claro) para obtener una versión súper básica y de cocción rápida de salumi boloñesa para servir con espaguetis.
Sándwiches de salami y queso.
ELENA NOVIELLO/GETTY IMAGES
Mi descubrimiento favorito últimamente es que 10 minutos en una bandeja para hornear en un horno caliente transforma esas rondas enteras de salami y esas sedosas cintas de prosciutto finamente afeitadas en crujientes “chips de carne” que son una manera increíblemente fácil de aderezar cualquier cantidad de platos. . Esas crujientes rebanadas de charcutería se pueden colocar en capas sobre rebanadas de tomate y pan de masa madre para obtener un sándwich de tomate satisfactorio o sustituir el tocino en un BLT , donde su mayor superficie garantiza que cada bocado del sándwich incluya un crujiente crujiente y salado. Las patatas fritas de carne también son una actualización fácil de una tabla de embutidos y quesos (también conocidas como refrigerios para la cena ), y se pueden romper fácilmente en fragmentos irregulares grandes y pequeños que son excelentes aderezos para ensaladas y sopas (llámelos trozos de tocino extra elegantes).
Cuando llegue el mercado de agricultores del fin de semana, Costco, el día del mercado de comestibles especializados, sé que mi familia y yo disfrutaremos de una serie de comidas intencionales, pero siempre me aseguro de reponer también el cajón de embutidos.
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