Sopa Ranchera De Pollo Y Tocino

Instrucciones:

1. En una olla grande o en una olla, cocine el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la olla y déjelo a un lado en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de grasa. Deja la grasa de tocino en la olla.
2. Agrega el aceite de oliva a la olla con la grasa del tocino. Agrega la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. Agrega el tomillo seco, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
4. Vierta el caldo de pollo y lleve la mezcla a fuego lento. Déjalo cocinar durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
5. Agregue el pollo cocido a la olla y revuelva para combinar. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
6. En un tazón pequeño, mezcle la crema espesa y el aderezo ranch hasta que quede suave. Vierta la mezcla en la sopa y revuelva hasta que esté bien combinada.
7. Pruebe la sopa y ajuste el condimento con más sal y pimienta si es necesario.
8. Si lo desea, agregue el queso cheddar rallado hasta que se derrita y esté cremoso.
9. Sirva la sopa caliente, adornada con trozos de tocino crujiente y perejil fresco si lo desea.