Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade la cebolla y saltéala hasta que esté transparente.
Añade el ajo, el pimiento morrón, el jengibre, el comino y el pimentón dulce y saltea durante 2 minutos más.
Añade la calabaza y el caldo de pollo o verduras y deja hervir.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
A continuación os dejo el siguiente vídeo.
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