Preparación de cebollas:
En una cacerola u olla grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas y mezcla bien para cubrirlas con la mantequilla y el aceite.
Cocine las cebollas a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien caramelizadas. Este proceso puede tardar entre 30 y 40 minutos. Si lo desea, agregue azúcar para ayudar a caramelizar.
Agrega el ajo:
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Desglasar con vino:
Sube un poco el fuego y añade el vino blanco. Remueve bien, raspando el fondo de la sartén para desglasar e incorporar todos los sabores. Déjalo cocer unos 5 minutos, hasta que el vino se haya evaporado.
Agrega el caldo y las hierbas:
Agrega el caldo de res, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Deje hervir la sopa, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Pruebe y ajuste de sal y pimienta a su gusto.
Preparación del pan:
Precalienta el horno a 200°C. Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y tuéstelas en el horno durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Gratinar la sopa:
Prepara unos tazones de sopa aptos para el horno. Vierta la sopa en tazones, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Coloque 1 o 2 rebanadas de baguette tostada en cada plato de sopa y espolvoree generosamente con queso gruyere rallado.
Coloque los tazones en una bandeja para hornear (para evitar derrames) y cocine a la parrilla en el horno debajo del asador durante 3 a 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.
Atender:
Sirva la sopa de cebolla francesa bien caliente y tenga cuidado al manipular los tazones calientes.
La sopa de cebolla francesa es un plato rico y reconfortante perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfrute de su comida!
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