Cómo preparar Solomillo de Cerdo Relleno de Champiñones
Para disfrutar de un riquísimo solomillo de cerdo relleno de champiñones lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180º C.
Lavamos bien las patatas y las cortamos. Salpimentamos y las colocamos en una bandeja de horno, con un chorro de aceite de oliva por encima.
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Metemos la bandeja en el horno y continuamos la receta. Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio.
Después, lavamos y cortamos los champiñones y los añadimos. Salteamos unos minutos y después vertemos el vino y dejamos reducir.
Abrimos el solomillo con un corte longitudinal y le ponemos el relleno por encima. Después cerramos y lo bridamos con el hilo de bramante.
En la misma sartén que hemos utilizado anteriormente echamos un poquito de aceite y sellamos el solomillo a fuego fuerte.
Posteriormente colocamos el solomillo en la bandeja de horno y dejamos que se haga durante unos 20 minutos. Podemos acompañar el plato de algunas verduras, si así lo deseamos. ¡Delicioso!
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