Cómo Hacer Solomillo al Ajillo
Para preparar la receta de solomillo de cerdo al ajillo tienes que empezar por eliminar la grasa superficial que le veas al solomillo. Después, córtalo en medallones.
En una sartén, pon un buen chorreón de aceite a calentar y sella los medallones por ambos lados hasta que esté dorados. Añade la sal a la carne ya cocinada, es decir, cuando le des la vuelta a un lado, ponle sal y pimienta, así no perderán agua y quedarán muy tiernos.
receta de solomillo al ajillo
Cocínalos a fuego fuerte, de esta forma van a quedar dorados por fuera pero aún estarán poco hechos por dentro y conservarán todos sus jugos.
Una vez los tengas listos, sácalos y reserva.
Mientras se cocina el solomillo prepara los ajos. De los diez dientes de ajo, pela y pica muy finito cinco de ellos. Los otros cinco déjalos con la piel y hazles una abertura a cada uno, solo un corte, con eso será suficiente.
Ajos para el solomillo de cerdo al ajillo
En el aceite de freír el solomillo añade los ajos, todos, bajando el fuego para que no se quemen. Cocínalos unos minutos.
El siguiente paso es volver a poner el solomillo de cerdo y verter por encima el vino blanco.
Deja cocinar a fuego moderado unos 8-10 minutos y ya tendrás listo el plato.
¡Solo queda disfrutar de este solomillo de cerdo al ajillo súper tierno y con mucho sabor!
Personalmente me gusta acompañarlo con patatas fritas, también puedes ponerle patatas asadas o una buena ensalada.
como hacer solomillo al ajillo
Mis consejos para Hacer este Solomillo
Cuando estés cocinando la carne y los vayas a sellar, hazlo con el fuego fuerte, así vas a conseguir que se doren por fuera pero se mantengan poco hechos por dentro y a la hora de comerlos estarán mucho más tiernos.
Los ajos puedes ponerlos como prefieras, yo los pongo unas veces todos pelados, otra mitad y mitad, como hoy. Cuanto más tengas pelados, más sabor a ajo va a tener el solomillo.
Llévalo a la mesa justo cuando termines de hacerlo, es cuando está más rico.
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