- Batir los huevos: Primero, bata los huevos hasta obtener una espuma ligera y agradable.
- Mezclar leche y yogur: Mezclar la leche y el yogur natural. Utiliza unos 200 ml de yogur y el resto de leche, pero se pueden ajustar las cantidades para que las tortitas queden más espesas y jugosas.
- Hacer la masa: Agrega poco a poco a los huevos la harina, la levadura en polvo, la mezcla de leche y yogur, la sal y el azúcar y revuelve constantemente. Si es necesario, agrega un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada. La masa debe quedar espesa.
- Hornear panqueques: Calienta una sartén a fuego medio, agrega aproximadamente una cucharadita de aceite a la vez y fríe la masa para formar panqueques en tandas. Es importante utilizar poco aceite y freír las tortitas despacio y no demasiado calientes.
Sugerencia de presentación: Las tortitas saben muy bien con sirope de arce, sirope de remolacha o con fruta y requesón.
¡Buen provecho!
