Chuletas en salsa de chipotle Ingredientes 6 chuletas de cerdo ½ kg de tomates maduros 4 o 5 chiles chipotles adobados ½ taza de caldo de carne 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 pizca de orégano molido 2 cdas. de aceite vegetal ½ taza de media crema Sal y pimienta al gusto 1-Sazona las chuletas con sal, pimienta y un poco de orégano. 2-Calienta el aceite en una sartén grande y fríelas a fuego lento. 3-Comprueba la cocción realizando un corte en la parte más gruesa. 4-Retíralas y colócalas en un recipiente para que se mantengan calientes. Mientras tanto, coloca en la licuadora los tomates, el ajo, la cebolla, los chiles, el caldo y la crema; tritura y coloca la salsa en una olla pequeña cocinando a fuego medio por 20 minutos para que la salsa espese. 5-Rectifica la sazón de la salsa e integra con las chuletas. 6-Sírvelas calientes acompañadas de papas salteadas con mantequilla o la guarnición de tu preferencia. 7-Pues… ¡listo! ¡A disfrutar de ésta carne jugosita y picosita!
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