Masa: 1 libra de masa para pan comprada en la tienda o masa para panecillos dulces hecha en casa
Arándanos: 1 taza fresca o congelada (si está congelada, no descongelar)
Queso crema: 8 onzas, ablandada
Azúcar: 1/2 taza , dividida
Ralladura de limón – 1 cucharadita
Extracto de vainilla – 1 cucharadita
Huevo – 1, para huevo batido
Mantequilla – 2 cucharadas,
derretida
1. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y engrasa una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
2. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 12×16 pulgadas.
3. En un tazón mediano, mezcle el queso crema ablandado, 1/4 taza de azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
4. Extienda la mezcla de queso crema uniformemente sobre la masa extendida, dejando un pequeño margen en los bordes.
5. Esparce los arándanos sobre la capa de queso crema.
6. Enrolle la masa firmemente por el lado largo, como un rollo de gelatina, y pellizque la costura para sellar.
7. Corte el rollo en 12 rebanadas iguales y colóquelas con el lado cortado hacia abajo en la fuente para hornear preparada.
8. Unte la parte superior con mantequilla derretida y espolvoree con el azúcar restante.
9. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que los panecillos estén dorados y el relleno burbujee.
10. Deje que los panecillos se enfríen un poco antes de servir.
Variaciones y consejos
Para darle un toque divertido, puede agregar un aderezo de streusel antes de hornear combinando 1/4 taza de harina, 1/4 taza de azúcar morena y 2 cucharadas de mantequilla fría hasta que se desmorone y luego espolvoree sobre los panecillos. Si los arándanos no son tus favoritos, puedes sustituirlos fácilmente por frambuesas o fresas picadas. Para aquellos que buscan reducir el azúcar, sustituya el azúcar de la mezcla de queso crema por un edulcorante adecuado o simplemente use menos.
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