Ofertas locales
Cambiar
Anuncio
Direcciones
Precalienta el horno a 500°F. Espolvoree los filetes uniformemente con sal y pimienta. Doble un cuadrado de papel pergamino de 12 pulgadas por la mitad de abajo hacia arriba para crear un rectángulo; Dobla el lado izquierdo para formar un cuadrado. Dobla la esquina inferior derecha hacia la esquina superior izquierda para formar un triángulo. Coloque el punto inferior izquierdo del triángulo de pergamino en el centro de una sartén refractaria de 12 pulgadas. Marque donde el borde exterior del pergamino se encuentra con el borde inferior de la sartén; recorte el pergamino a lo largo de la marca en forma de arco para imitar la curva de la sartén. Corta 1/2 pulgada desde la punta doblada del triángulo. Despliegue el cartucho y déjelo a un lado.
Caliente el aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén refractaria de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Agrega las rodajas de limón; cocine hasta que la pulpa del limón burbujee, aproximadamente 1 minuto. Voltee las rodajas de limón. Agrega los puerros a la sartén; revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega las ramitas de tomillo a la sartén; cubra con los filetes de salmón. Agregue el vino a la sartén y cubra la mezcla con el cartucho de pergamino. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Transfiera con cuidado la sartén al horno precalentado. Ase hasta que el pescado esté opaco y escamoso, aproximadamente 6 minutos.
Retire con cuidado la sartén del horno. Retire el cartucho; transfiera los filetes a un plato caliente y vuelva a cubrirlos con el cartucho. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio; Lleve los jugos de la sartén a fuego lento. Agrega los tomates y el 1/4 taza de mantequilla restante; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. Si lo desea, agregue sal al gusto. Alejar del calor.
Deseche el cartucho de pergamino; divida la ensalada y el arroz en 4 platos; cubra el arroz con los filetes. Vierta la salsa sobre los filetes; decorar con hojas de tomillo. Servir inmediatamente.
Cómo hacer salmón escalfado a fuego lento con beurre blanc de puerro
FOTO DE VICTOR PROTASIO / ESTILO DE COMIDA DE MARGARET MONROE DICKEY / ESTILO DE UTILERÍA DE CHRISTINE KEELY
Vino
Vino Chardonnay limón-cítrico, sin barnizar: 2018 Sterling Vineyards Carneros sin barnizar.
ADVERTISEMENT
