Hacer una masa para amasar con la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la levadura en polvo. Forrar el fondo de un molde desmontable de 26 cm con papel de horno y engrasar el borde. Estirar la masa y presionar los bordes bastante alto con la mano.
Lo mejor es precalentar el horno a 175°C de temperatura superior/inferior.
Revuelva brevemente la cuajada hasta que quede suave, luego agregue gradualmente todos los ingredientes y mezcle bien. Vierte la mezcla muy líquida en el molde desmontable y hornea el bizcocho durante 70 minutos.
Mientras tanto, bata las claras con el azúcar glass hasta que estén firmes. Pasados los 70 minutos, sacar el bizcocho y esparcir las claras de huevo de aproximadamente 1 cm de espesor sobre la cobertura. ¡Probablemente no lo necesitarás todo! Hornea por otros 10 minutos al mismo calor.
Luego deja que el pastel se enfríe un poco y afloja con cuidado el borde del molde desmontable con un cuchillo. Deje que el pastel se enfríe en el fondo del molde desmontable durante varias horas. Si todo funcionó, deberían aparecer lágrimas mientras se enfría sobre el glaseado de clara de huevo. ¡Pero el pastel también queda delicioso sin él!
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