Escaldar las hojas de col en agua hirviendo durante unos minutos hasta que se vuelvan flexibles. Escurrir y reservar.
Cocinar el arroz hasta que esté medio hecho, luego escurrir y reservar.
En un bol grande, mezclar la carne picada de cerdo con el arroz semicocido, sal y pimienta negra.
Picar finamente las cebollas y rallar la zanahoria. Saltearlas en una sartén con un poco de aceite de cocina hasta que se ablanden.
Si utiliza, corte en cubitos el pimiento morrón y el tomate y añádalos a la sartén con las cebollas y la zanahoria. Cocine durante unos minutos más.
Añada las verduras salteadas a la mezcla de carne y arroz y mezcle bien.
Tome una hoja de repollo, coloque una porción del relleno en el centro y enróllela, metiendo los lados para envolver el relleno.
Repita con las hojas restantes y el relleno.
En una olla grande, caliente un poco de aceite de cocina y agregue la pasta de tomate. Coloque los rollitos de repollo rellenos con la costura hacia abajo en la olla.
Agregue suficiente agua para cubrir los rollitos, luego agregue las hojas de laurel. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.
Adorne con hierbas frescas antes de servir.
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