En una cacerola pequeña, caliente y revuelva la leche, el azúcar, ¼ de taza de mantequilla y la sal a fuego medio-bajo hasta que esté tibia (105 ℉ a 115 ℉) y la mantequilla esté casi derretida. Mientras tanto, en un tazón grande combine la levadura y el agua tibia; revuelva para disolver la levadura. Agrega la mezcla de leche y el huevo a la mezcla de levadura. Agrega poco a poco suficiente harina para hacer una masa suave.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina restante para hacer una masa elástica, tersa y moderadamente suave (de 3 a 5 minutos en total). Forme una bola con la masa. Colocar en un bol ligeramente engrasado, volteándolo una vez para engrasar la superficie de la masa. Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 60 minutos).
Engrase un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas; dejar de lado. Golpea la masa; colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Forma 24 bolitas con la masa.
En un plato poco profundo, combine las semillas de sésamo, las semillas de amapola y la cebolla seca picada. En otro plato poco profundo, combine la harina de maíz y el queso. En un tercer plato, agrega ¼ de taza de mantequilla derretida. Trabajando rápidamente, enrolle 12 trozos de masa en mantequilla y luego en la mezcla de queso. Luego, enrolle las 12 piezas restantes en mantequilla y luego en la mezcla de semillas de amapola. Alterne los panecillos colocándolos en el molde preparado; El resultado debería recordarte a un tablero de ajedrez. Cubrir con film transparente ligeramente engrasado. Déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 400 ℉. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y servir caliente.
Nutrición
Porción: 1 bagel, Calorías: 128 kcal, Carbohidratos: 17 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 5 g, Grasas saturadas: 3 g, Grasas poliinsaturadas: 0,4 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Grasas trans: 0,2 g, Colesterol: 20 mg, Sodio: 143 mg, Potasio: 45 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 155 UI, Calcio: 28 mg, Hierro: 1 mg
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