direcciones :
Disuelva la levadura en agua tibia (100° a 110°F) en un tazón grande para mezclar. Caliente la leche y la mantequilla hasta que estén tibias (100° a 110°F). No es necesario que la mantequilla se derrita por completo. Agregue a la mezcla de levadura. Incorpora el azúcar, la sal, los huevos y 3 tazas de harina. Mezcle bien y agregue más harina hasta que la mezcla forme una masa suave.
Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente de 6 a 8 minutos. O amasar con batidora eléctrica usando un gancho para masa. Colóquelo en un tazón engrasado, volteándolo una vez para cubrir la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
Relleno: Mezcle el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Engrase dos moldes de 13 x 9 pulgadas (o cuatro moldes de 8 x 8 pulgadas). ¡Para regalar, los moldes para hornear desechables funcionarán muy bien!
Golpee la masa y divídala por la mitad. Enrolle cada mitad hasta formar un rectángulo de 15 x 10 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Unte con la mitad de la mantequilla y cubra con la mitad del relleno de canela y azúcar, presionando suavemente sobre la masa. Enrollar bien sellando los bordes. Cortar en 12 rebanadas iguales. Poner en moldes engrasados. Repita con la masa restante. Cubra los panecillos y déjelos crecer hasta que casi dupliquen, aproximadamente 1 hora.
Hornee a 350 hasta que esté dorado.
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