1. Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla con el ajo; agrega la harina, mezcla hasta obtener una pasta de color dorado claro y reserva.
2.Licúa la Leche Evaporada con la cebolla, los chiles chipotles, el agua y el consomé de pollo en polvo; cuela y cocina de 10 a 15 minutos o hasta que espese ligeramente.
3.Coloca sobre cada bistec un poco de Queso Manchego y enrolla sujetando con un palillo para evitar que se salga el queso. Calienta el aceite, fríe los rollos, colócalos en un refractario y hornea por 35 minutos. Báñalos con la salsa de chipotle caliente y sirve de inmediato
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