2 tazas de arándanos frescos o congelados🫐
1/4 taza de azúcar granulada🍬
1 cucharada de maicena🌽
1 cucharadita de jugo de limón🍋
1/2 cucharadita de extracto de vainilla🌿
Para el glaseado de queso crema:
4 oz (113 g) de queso crema, ablandado🧀
1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada🧈
1 taza de azúcar en polvo🍰
1 cucharadita de extracto de vainilla🌿
2-3 cucharadas de leche🥛(ajustar a la consistencia deseada)
Instrucciones:
1️⃣En un tazón grande, combine 2 tazas de harina, azúcar granulada, sal y levadura. Agrega la leche tibia, la mantequilla derretida y los huevos batidos. Mezclar hasta que esté bien combinado.
2️⃣Agregue gradualmente la harina restante, 1/2 taza a la vez, hasta que se forme una masa suave. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que quede suave y elástica.
3️⃣Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
4️⃣Mientras la masa sube, prepara el relleno de arándanos. En una cacerola, combine los arándanos, el azúcar granulada, la maicena, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5️⃣Una vez que la masa haya subido, golpéala y extiéndela formando un rectángulo sobre una superficie enharinada.
6️⃣Extienda el relleno de arándanos enfriado uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
7️⃣Comenzando por un lado largo, enrolle la masa hasta formar un tronco apretado. Corta el tronco en 12 rebanadas iguales.
8️⃣Coloque las rodajas en una fuente para horno engrasada, cúbralas con un paño de cocina y déjelas reposar durante otros 30-45 minutos, o hasta que estén infladas.
9️⃣Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Hornea los panecillos de arándanos durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
🔟Mientras se hornean los panecillos, prepara el glaseado de queso crema. En un tazón, bata el queso crema ablandado, la mantequilla blanda, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Agrega poco a poco la leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
🔟Una vez que los rollitos de arándanos estén listos para hornearse, rocíelos con el glaseado de queso crema mientras aún estén calientes. ¡Servir y disfrutar!
Deléitese con la dulzura irresistible de estos Blueberry Rolls caseros, ¡perfectos para el desayuno, el brunch o en cualquier momento que desee un delicioso manjar!
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