3/4 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de aceite (canola o vegetal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de zanahorias ralladas
El MEJOR glaseado de queso crema:
8 oz de queso crema, frío
8 cucharadas (1/2 taza o 1 barra) de mantequilla, temperatura ambiente
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
Hornee el pastel: mezcle los ingredientes secos, bata los huevos con el azúcar, el aceite y la vainilla, luego combine con la mezcla seca y las zanahorias. Hornee en un molde para panecillos de gelatina previamente forrado a 375 °F durante 10 a 13 minutos.
Enrollar y enfriar: Enrolle inmediatamente el pastel tibio en papel pergamino de un extremo a otro y enfríe durante 10 minutos.
Prepare el glaseado: licue el queso crema y la mantequilla, luego mezcle el azúcar en polvo y la vainilla.
Armado: Desenrolle con cuidado el pastel, úntelo con glaseado de queso crema, vuelva a enrollarlo y enfríelo en el refrigerador o congelador.
Servir: Use un cuchillo caliente para cortar rebanadas limpias y deje que se descongele un poco antes de servir.
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