4 onzas de queso crema , ablandado a temperatura ambiente
1/2 taza de mantequilla sin sal , ablandada a temperatura ambiente
2 cucharadas de mantequilla sin sal , ablandada a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA SERVIR
azúcar en polvo para espolvorear (para toalla y servir)
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre un molde para panecillos de gelatina con borde de 10×15 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente en los cuatro lados. Dejar de lado.
En un tazón mediano, mezcle la harina para pastel, el polvo para hornear, la canela molida, el jengibre molido, la nuez moscada, el clavo molido y la sal. Dejar de lado.
En un tazón grande, agregue los huevos, el azúcar granulada, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Con una batidora de mano eléctrica (o una batidora de pie), bata los ingredientes a velocidad alta hasta que la mezcla se vuelva espesa y espumosa, aproximadamente 4 minutos.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo, revolviendo para combinar. Finalmente, agrega las zanahorias ralladas y mezcla hasta incorporar.
Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente, llegando a las cuatro esquinas del molde.
Hornee durante unos 16-17 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Coloque un paño de cocina limpio sobre la encimera y espolvoree azúcar en polvo uniformemente sobre él.
Una vez que el pastel esté horneado, transfiérelo inmediatamente e inviértalo sobre el paño de cocina preparado mientras aún esté caliente. Retire con cuidado el papel pergamino del pastel.
Dobla un extremo de la toalla sobre el extremo corto del pastel y enrolla con cuidado el pastel dentro de la toalla. Deje el pastel a un lado enrollado en la toalla para que se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas.
Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado de queso crema. En un tazón grande, bata el queso crema ablandado y la mantequilla con una batidora de mano eléctrica hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 6 minutos.
Agrega poco a poco el azúcar glass, poco a poco, junto con el extracto de vainilla, y continúa mezclando hasta que el glaseado esté bien combinado y cremoso.
Desenrolle con cuidado y cuidado el pastel de la toalla y extienda el glaseado de queso crema preparado de manera uniforme sobre el pastel, dejando un espacio de una pulgada en el lado más largo y el extremo abierto del pastel.
Vuelva a enrollar suavemente el pastel (sin el paño de cocina). Transfiera el pastel a una envoltura de plástico y enróllelo de manera compacta, girando los extremos. Coloca el bizcocho en un plato y refrigera por una hora.
Retire el pastel del envoltorio plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante un poco para que se ablande. Espolvoree la parte superior con azúcar en polvo y córtela en rodajas para servir.
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Notas
Utilice un molde para panecillos de gelatina. Para obtener resultados perfectos, utilice un molde para panecillos de gelatina con dimensiones de 10×15 pulgadas. Evite utilizar una sartén más grande o más pequeña, ya que puede producir un espesor desigual. Este es el molde para panecillos de gelatina que uso.
Enrolle inmediatamente el pastel horneado en un paño de cocina. Esto entrena las hebras del pastel y le ayuda a mantener su forma y evitar que se agriete mientras se enfría. Si esperas hasta que se enfríe, no podrás enrollarlo sin que se rompa.
Algunas pequeñas grietas son comunes en el bizcocho. Puedes usar exceso de glaseado de queso crema o azúcar en polvo para ocultar las grietas.
Para obtener rebanadas más limpias, limpie el cuchillo entre cada corte. No te preocupes porque los bordes luzcan impecables; puedes recortar el tronco antes de servir y disfrutar de los deliciosos extremos como un regalo.
Agregue algunas nueces o pecanas tostadas y picadas, si lo prefiere. Agregarán una textura agradable y los sabores complementarán perfectamente la zanahoria.
Nutrición
Calorías: 501 kcal | Carbohidratos: 74 g | Proteína: 5 g | Grasa: 21 g | Grasa saturada: 13 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 122 mg | Sodio: 237 mg | Potasio: 197 mg | Fibra : 1g | Azúcar: 63 g | Vitamina A: 4745 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 66 mg | Hierro: 1 mg
La información nutricional proporcionada es un cálculo automático y puede variar según los productos exactos que utilice y cualquier cambio que realice en la receta. Si estos números son muy importantes para usted, le recomendaría que los calcule usted mismo.
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