Coloque los filetes de carne en posición horizontal y sazone ambos lados con sal y pimienta.
En un bol, mezcle el pan rallado, el parmesano, el ajo, el perejil, los piñones y una pizca de sal y pimienta.
Distribuya la mezcla de pan rallado uniformemente sobre cada filete y luego enróllelos bien.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dore los rollitos de carne por todos lados y luego retírelos de la sartén.
Agrega la cebolla a la sartén y saltea hasta que esté transparente. Vierta el vino tinto y el caldo de res, raspando los trozos dorados de la sartén.
Añade los tomates triturados y deja hervir a fuego lento. Regrese los rollos de carne a la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos | Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
Kcal: 450 kcal | Porciones: 4 porciones
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