Rollitos de primavera: una deliciosa tradición para el año nuevo chino

1. Preparación del relleno:
   • Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrirlas y reservarlas.
   • En una sartén grande o wok, saltee el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes.
   • Agrega el repollo rallado, las zanahorias y el apio. Saltee durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
   • Si usas carne, agrégala al wok y cocina hasta que esté completamente cocida. Sazone con sal y pimienta al gusto.
   • Agrega los fideos de arroz cocidos al wok y mezcla bien todos los ingredientes. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Montaje de los rollitos de primavera:
   • Coloque una hoja de masa para rollitos de primavera sobre una superficie plana, con una esquina hacia usted.
   • Coloque una porción de relleno en el borde inferior de la hoja de pasta.
   • Doble los lados izquierdo y derecho de la hoja sobre el relleno y luego enróllelo, asegurándose de que el relleno quede bien envuelto.
   • Sellar el extremo superior de la hoja con huevo batido o pasta de harina para evitar que se desenrolle.
   • Repite el proceso con el resto de la pasta y las láminas de relleno.
3. Cocinar los rollitos de primavera:
   • Caliente el aceite en una sartén honda o en una freidora hasta que esté caliente pero sin humear.
   • Freír los rollitos de primavera en tandas, asegurándose de no abarrotar la sartén.
   • Freír hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
   • Retira los rollitos de primavera de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Conclusión:  ¡Ahora estás listo para disfrutar de tus rollitos de primavera caseros! Sirve estos crujientes y deliciosos bocados con salsa de soja, salsa agridulce o tu salsa favorita para un auténtico festín chino. Ya sea como aperitivo, plato principal o parte de una fiesta, los rollitos de primavera son una opción deliciosa y satisfactoria para cualquier ocasión. ¡Disfruta de este manjar tradicional chino en la comodidad de tu hogar!