Combine los ingredientes secos : en un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo para hornear. Esto garantiza que los panecillos queden esponjosos y se levanten maravillosamente.
Hacer la masa : Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de huevo, teniendo cuidado de no desinflarla. Agrega el aceite y el jugo de limón, mezclando suavemente para incorporar todo en una masa suave.
Cocine el pastel : vierta la masa en un plato plano grande apto para microondas o en una estera de silicona para hornear que quepa en su microondas. Distribuya la masa de manera uniforme. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 2-3 minutos o hasta que el pastel esté completamente cuajado. Los niveles de potencia del microondas pueden variar, así que vigílelo para evitar que se cocine demasiado.
Añade la mermelada : Una vez cocido el bizcocho y ligeramente enfriado, extiende una generosa capa de mermelada de frutos silvestres por la superficie. Si el pastel está demasiado caliente, la mermelada podría correrse, así que déjelo enfriar lo suficiente.
Enrolle el pastel : comience desde un borde y enrolle con cuidado el pastel hasta formar un tronco. El calor del bizcocho facilitará esta tarea, pero sea suave para evitar grietas.
Adorne : Espolvoree el panecillo con harina de coco (o coco rallado) y azúcar glas adicional para darle un acabado dulce.
Servir : Cortar el panecillo en porciones. Este postre se disfruta mejor fresco y se puede servir ligeramente tibio o a temperatura ambiente.
Conclusión:
Estos rollos de pastel de mermelada dulce, rápidos y fáciles, son un testimonio del hecho de que los postres deliciosos no requieren mucho tiempo de preparación ni horneado. En tan solo unos minutos podrás disfrutar de un delicioso manjar que combina la suavidad del bizcocho con el sabor afrutado de la mermelada, todo ello envuelto en un delicioso panecillo. Perfecto para satisfacer antojos dulces, agregar un toque especial al té de la tarde o servir como postre ligero después de la cena. Disfrute elaborando estos sencillos pero deliciosos panecillos y la alegría de compartirlos con amigos y familiares.
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