. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
. Agrega el repollo rallado, las zanahorias, los champiñones, los pimientos morrones y las cebollas verdes a la sartén. Sofríe durante unos 5 a 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
. Agregue la salsa de soja y el aceite de sésamo y cocine por un minuto más. Retirar del fuego y dejar enfriar el relleno.
2 . Envuelva los rollitos de huevo:
. Coloque una envoltura de rollo de huevo sobre una superficie limpia, con una esquina apuntando hacia usted (formando un diamante).
. Coloque aproximadamente 2 cucharadas del relleno de verduras en el centro del envoltorio.
. Dobla la esquina inferior sobre el relleno.
. luego dobla los lados hacia el centro y enróllalo bien. Sella el borde con la mezcla de maicena para asegurarte de que permanezca cerrado. Repita con los envoltorios restantes y el relleno.
3. Freír los rollitos de huevo:
. En una sartén u olla profunda, caliente el aceite vegetal a aproximadamente 350 °F (180 °C).
. Coloque con cuidado los rollitos en el aceite caliente, con la costura hacia abajo, unos pocos a la vez, sin abarrotar la sartén.
. Freír durante unos 3-4 minutos, volteando de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes.
. Retire los rollitos del aceite con unas pinzas o una espumadera y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
4 . Atender:
. Sirva los rollitos de huevo veganos calientes con su salsa favorita, como salsa de chile dulce, salsa de soja o salsa de ciruela.
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