Instrucciones:
Prepara la base:
En una olla mediana, combine la leche, el azúcar, el azúcar de vainilla, la harina y el cacao en polvo. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo todo el tiempo, hasta que se espese como una pasta suave.
Retira la olla del fuego. Agrega la mantequilla y el chocolate amargo a la mezcla caliente, revolviendo hasta que ambos estén completamente derretidos y la mezcla esté suave.
Vierte la mezcla en un molde para horno de 20×30 cm forrado con papel pergamino, distribuyéndola uniformemente. Deja que se enfríe de forma natural hasta que alcance la temperatura ambiente.
Enfriar:
Una vez enfriado, transfiera el formulario al refrigerador. Déjelo reposar durante varias horas o hasta que se endurezca lo suficiente como para poder enrollarlo o cortarlo fácilmente.
Cobertura de crema batida:
En un tazón, combine la crema espesa y el azúcar en polvo. Batir hasta que la mezcla esté espesa y tenga picos.
Asamblea:
Saca la mezcla de chocolate fría del frigorífico. Extienda la crema batida uniformemente por encima.
Enrolle con cuidado la base de chocolate formando un tronco o córtela en trozos iguales, de aproximadamente 1,5 a 2 cm de ancho, según su preferencia.
Toque final:
Espolvorea los panecillos o trozos con migas de pistacho para obtener un toque crujiente de nuez y un acabado elegante.
Atender:
Vuelva a colocar los panecillos en el refrigerador por unas horas más para asegurarse de que estén completamente cuajados y que los sabores se combinen maravillosamente.
Sirva frío para disfrutar de una delicia refrescante y decadente.
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