MÉTODO
Rallar los calabacines con el rallador. En un bol batir los huevos añadiendo sal y pimienta y reservar.
Vierte el calabacín rallado en la mezcla de huevo. Agrega el queso parmesano y mezcla todo bien.
Vierte la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, nivelándola con una espátula. Hornee en horno precalentado a 180°C/360°F durante unos 20-25 minutos.
Saca tu tortilla de calabacín del horno y rellénala con las lonchas de jamón y el queso cortado en lonchas.
Enrolla la tortilla con ayuda de papel pergamino y hornea por otros 10 minutos a 180°C/360°F, el tiempo suficiente para derretir el queso. Cortar en rodajas y servir.
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