Épicer les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et du cumin avant de les faire frire. Mélangez bien pour que les deux condiments soient partout dans le poulet.
Mettez l’huile dans une marmite et quand elle est chaude ajoutez les morceaux de poulet.
Fais-les frire un peu jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées mais pas complètement. Retirez-les et mettez-les dans un récipient couvert pour qu’ils ne refroidisent pas.
Pendant que le poulet frit, profitez-en pour liquéfier le culantro. Liquez les feuilles du culantro avec un peu d’eau et un peu de bière (pas trop liquide). Si vous avez du bouillon de poulet, vous pouvez l’utiliser à la place de l’eau et ça va mieux
Dans la même marmite où vous avez frit les morceaux de poulet ajoutez l’oignon, l’ail moulu, le chili jaune, le chili rouge, le sel, le poivre et le cube de bouillon de poulet.
Faites frire tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit doré, ajoutez le culantro liquéfié, faites frire tout en déplaçant pour ne pas brûler.
Au bout d’une minute environ, ajoutez les morceaux de poulet pour finir de les faire frire avec toute la vinaigrette et ajoutez une tasse de bière noire. Le reste c’est pour toi 🙂
Attendez une minute et ajoutez 3 tasses d’eau (pour l’instant nous allons 4 tasses de liquides dont la bière) et attendez que j’aie fini de cuisiner complètement le poulet.
Une fois le poulet cuit, nous le retirons dans un récipient fermé pour qu’il ne refroidit pas. Ajoutez 3 tasses d’eau, les carottes hachées, les alverges et le riz. Au total, il y a eu 7 tasses de liquide (eau et bière) pour 4 tasses de riz. Personnellement, je mets toujours un peu moins du double des tasses de riz pour que le riz grainé reste.
Déplacez-vous de temps en temps pour que le riz ne colle pas au fond et lorsque vous avez réduit le liquide, faites baisser la température pour mijoter environ 20 minutes.
Tu veux que le riz soit grainé ? Je vous laisse un autre conseil ci-dessous pour que le riz soit meilleur grainé
5 minutes avant de terminer les 20 minutes de cuisson du riz placez les morceaux de poulet et le poivron coupé en juliana au-dessus de tout et recouvrez la marmite.
Attends que le temps passe et profite.
Conseils pour que l’oignon ne te fasse pas pleurer et que le riz soit bien grainé.
Astuces et astuces
Pour couper des oignons sans pleurer je vous conseille de laisser les oignons tremper dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes avant de les couper, ayant préalablement enlevé les couches que vous n’allez pas utiliser.
Pour que le riz soit grainé, je te recommande de couvrir le riz avec un sac en plastique juste quand j’ai réduit l’eau du riz et que tu es sur le point de baisser le feu pour le laisser cuire pendant 20 minutes.
Si ces conseils vous ont servi, je vous serais reconnaissant de partager cette recette et de laisser vos commentaires ci-dessous.
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