– 1 bizcocho o bizcocho (aproximadamente 8 pulgadas de diámetro)
– 1 litro de su helado favorito, ablandado
– 5 claras de huevo grandes
– 1 taza de azúcar granulada
– 1/4 cucharadita de crémor tártaro
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: salsa de caramelo encima para servir
Instrucciones:
1. Comienza preparando la base de tu pastel. Coloque el bizcocho o el bizcocho en una bandeja para hornear o en una fuente para servir apta para horno.
2. Extienda rápidamente el helado ablandado sobre el pastel para formar una cúpula. Trabaja rápido para evitar que el helado se derrita. Regrese al congelador y congele hasta que esté muy firme, al menos 4 horas o toda la noche.
3. Precalienta la parrilla de tu horno o prepara el soplete de tu cocina.
4. En un bol grande, bata las claras con el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves.
5. Agregue gradualmente el azúcar mientras continúa batiendo hasta que la mezcla forme picos rígidos y brillantes. Agregue el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen.
6. Sacar el helado y el bizcocho del congelador. Cubre completamente la cúpula de helado con la mezcla de merengue, asegurándote de que no queden huecos.
7. Si usa una parrilla, ase durante 2-3 minutos hasta que el merengue esté dorado. Si usa un soplete, sople el merengue hasta que esté dorado por todas partes.
8. Sirva inmediatamente, cortando con un cuchillo sumergido en agua tibia para facilitarlo.
Variaciones y consejos:
– ¿Te sientes aventurero con los sabores? Combine su helado con la temporada: calabaza en otoño, menta durante las vacaciones o un sorbete brillante para el verano.
– Si no eres fanático del bizcocho, prueba una base de brownie para obtener una doble dosis de decadencia.
– ¿Buscas ahorrar tiempo? Puedes usar un pastel comprado en la tienda como base y aun así lograr un postre impresionante.
– Si no tienes un soplete de cocina y te preocupa la parrilla, intenta congelar el postre cubierto de merengue y luego déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir para obtener un contraste similar sin necesidad de dorarlo.
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