– Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
– En una cacerola, hierve el agua con la mantequilla y la sal.
– Retira del fuego y añade la harina de una vez.
– Mezcla rápidamente hasta que se forme una masa.
– Vuelve a poner la cacerola a fuego bajo y cocina la masa durante 1 – 2 minutos, revolviendo constantemente para secarla un poco.
– Transfiere la masa a un tazón grande y deja que se enfríe un poco.
– Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa esté suave y brillante.
– Coloca la masa en una manga pastelera y forma pequeñas porciones en la bandeja preparada.
– Hornea durante 20 – 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
– Deja enfriar completamente antes de rellenar con crema pastelera y cubrir con chocolate derretido.
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