Lave bien todas las verduras. Pele y pique las patatas, las zanahorias, las cebollas y el pimiento morrón en cubos uniformes para una cocción uniforme. Recorta los frijoles y córtalos en trozos.
Calentar aceite y saltear las semillas de comino:
En una sartén o sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agregue cebollas y chiles verdes:
Agregue las cebollas picadas y los chiles verdes en rodajas a la sartén. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas y ligeramente doradas.
Cocine la pasta de jengibre y ajo:
Agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine durante aproximadamente un minuto hasta que el olor a crudo desaparezca.
Agregue patatas y zanahorias:
Incorpora las patatas y las zanahorias, ya que tardan más en cocinarse. Saltee durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorporar Otras Verduras:
Agrega la coliflor, los frijoles, los guisantes y el pimiento rojo a la sartén. Revuelva bien para combinar.
Sazone las verduras:
Espolvoree cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo y sal sobre las verduras. Mezcle bien para asegurarse de que todas las verduras queden cubiertas uniformemente con las especias.
Cubrir y cocinar:
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que las verduras se cocinen durante unos 10-15 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Verificar que esté listo:
Las verduras deben quedar tiernas pero no blandas. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario según su estufa y sartén.
Adorne con hojas de cilantro:
Una vez que las verduras estén bien cocidas, apaga el fuego y espolvorea hojas de cilantro picadas por encima.
Atender:
Sirva el Mix Veg Fry caliente como guarnición con rotis, naan o arroz. También se puede disfrutar como plato principal acompañado de dal (lentejas) para una comida completa.
Conclusión:
Este Mix Veg Fry es un plato saludable y nutritivo que reúne lo mejor de las verduras frescas del huerto y las especias tradicionales de la India. Es perfecto para aquellos que buscan agregar una opción sabrosa y rica en vegetales a su repertorio de comidas. ¡Disfruta de la armonía de sabores y los beneficios para la salud que ofrece este delicioso platillo!
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