Prepara la corteza:
En un tazón pequeño, mezcle las migajas de oblea de vainilla con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
Hacer el relleno:
En una cacerola pequeña, cocina la piña triturada con azúcar a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que esté bien caliente.
En un tazón pequeño aparte, espolvoree la gelatina sobre agua fría; déjelo reposar durante 1 minuto para que se ablande. Agrega la mezcla de gelatina a la mezcla tibia de piña hasta que se disuelva.
Reduzca el fuego a bajo y agregue el queso crema en cubitos. Revuelve continuamente hasta que el queso crema se derrita por completo y la mezcla esté suave.
Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla por completo.
Una vez enfriado, agregue las uvas, las mandarinas, las cerezas y las nueces. Incorpora suavemente la cobertura batida hasta que todo esté bien combinado.
Armar la tarta de queso:
Vierta la mezcla de frutas y queso crema en la base preparada.
Alise la parte superior con una espátula para asegurar una capa uniforme.
Enfriar:
Cubre la tarta de queso con film transparente y refrigérala durante la noche, o al menos durante 6 horas, para que se asiente.
Atender:
Una vez listo, retira la tarta de queso del molde desmontable.
Cortar y servir frío, adornado con fruta fresca adicional o una pizca de galletas de vainilla trituradas si lo desea.
⏰ Tiempo total: 30 minutos de preparación activa + enfriamiento durante la noche
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