1 taza de perejil fresco, finamente picado, 4 dientes de ajo, picados, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de ají molido (puede ajustarse según el nivel de picante deseado), 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/4 de cucharadita de pimienta roja (opcional), 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada (opcional), 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen, 1/4 taza de vinagre de vino tinto.
Preparación:
En un tazón, combina el perejil, el ajo, el orégano, el ají molido, la sal, la pimienta negra y la pimienta roja (si la estás utilizando). Agrega la cebolla roja picada, si decides incluirla en tu receta. Vierte lentamente el aceite de oliva mientras mezclas los ingredientes con una cuchara o tenedor. Incorpora el vinagre de vino tinto y mezcla bien. Prueba la mezcla y ajusta la sal y la acidez según tus preferencias. Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar más ají molido. Deja reposar la salsa chimichurri en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. La salsa chimichurri es ideal para acompañar carnes a la parrilla, pero también puedes usarla con pescados, pollo, o incluso como aderezo para ensaladas. ¡Disfruta de esta clásica y deliciosa salsa argentina!
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