Paso 1
Picar las zanahorias en rodajas gruesas.
Paso 2
Precalienta el horno a 180°C/350°F. Agrega las zanahorias picadas a un tazón mediano, junto con los huevos y el aceite vegetal.
Paso 3
Use una batidora de mano para procesar las zanahorias y los huevos hasta que quede suave.
Etapa 4
Agrega el azúcar y bate para combinar.
Paso 5
Tamizar la harina y el polvo para hornear.
Paso 6
Batir la masa hasta que quede suave.
Paso 7
Vierte la masa en un molde para horno de 20×20 cm forrado con papel pergamino. Hornee durante 30-35 minutos.
Paso 8
Utilice los trozos de papel pergamino que sobresalen para levantar suavemente el pastel del molde.
Paso 9
Cortar en porciones individuales y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
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