RECETA DE PASTA TAHINI VEGANA
Ingredientes:
225 g (8 oz) de pasta de tu elección (como espaguetis, fettuccine o penne)
1/3 taza de tahini
2-3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional, para darle un sabor a queso)
2-4 cucharadas de agua (ajustar según sea necesario para obtener la consistencia deseada)
Sal y pimienta para probar
Hojuelas de pimiento rojo (opcional, para picante)
Perejil o albahaca fresca picada para decorar (opcional)
Instrucciones:
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar, reservando un poco del agua de la pasta.
En un tazón, combine el tahini, el ajo picado, el jugo de limón, la levadura nutricional (si se usa), la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
Agregue gradualmente agua a la mezcla de tahini, revolviendo bien para combinar hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Ajuste la cantidad de agua para lograr el espesor de salsa deseado.
Mezcle la pasta cocida con la salsa tahini hasta que esté cubierta uniformemente. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua de la pasta para diluirla.
Sirva la pasta tahini vegana caliente, adornada con perejil fresco picado o albahaca si lo desea.
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